グアテマラ ラ・プロヴィデンシアII農園 パカマラ メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香気。
味はややしっかり目のコクとしっとりとした苦味、ほんのりとした酸味、じんわりくる甘味。後味は軽い焙煎感と酸味、ほんのりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が少しマイルドになり、香ばしさも少し落ち着いた感じになる。酸味は少し強めになりパカマラらしいニュアンスが出てくる。更に下がると少しあっさりとしてきて、ミルクコーヒーっぽいニュアンスも出てくる。酸味は引いてほんのり感じる程度。

パカマラの酸味と焙煎感のバランスが良い感じ。冷めると酸味が落ち着いて、それこそミルクコーヒーっぽいニュアンス。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。