ケニア ピンクフラミンゴ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎臭、酸が少し強めの香気。
味はしっかり目のコクとやや強めの苦味、少ししっかりめの酸味、仄かな甘味。後味はやんわりとした甘味と軽い苦みが残る。温度が下がると酸味が少し引いて、代わりに甘味がややしっかり目になってくる。更に下がると甘味が引くと共にややあっさり感が出てくるが、コクその物はしっかりしたまま。

今日は苦味ががっつり目。粉の量と湯温のせいかねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３℃、カリタ＆点滴法で。