グアテマラ アンティグア アゾテア農園 ブルボン メモその２０

ミルのメモリ８・お湯の温度８４℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに甘い香ばし目の香気。
味はしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味と苦味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると甘味がややしっかり目になってくるが、酸味がメインなのは変わらず。渋みは無し。更に下がると少しだけミルク珈琲っぽいニュアンスが出てくるが、やっぱりメインは酸味。後味に極僅かに渋みが追加される。

珍しく渋みがほとんど無い。淹れ方のせい？
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃、ドーナツドリッパーで。