パナマ SHB メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０℃・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じる柑橘系の香気。
味はややしっかり目のコクと極軽い苦み、ややしっかり目の甘味と酸味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると酸味がやや引いて、穏やかな甘味がメインになる。後味は苦味がややしっかり目に残るようになる。更に下がると甘味が引いて、酸味がやや強めになりストーンフルーツ系統のニュアンスが出てくる。後味は苦味が引いて、ほんのりとした酸味がメインになる。

淹れてからちょい冷ました方が美味しい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６℃、カリタ＆点滴法で。