パナマ SHB メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８６℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや甘味がしっかりした柑橘系の香気。
味はしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした甘味、仄かな酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がやや控えめになり、酸味が少ししっかりしてくる。後味は甘味が少し強めに残るようになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、穏やかな甘味がメインになる。

えらく穏やかなニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８９℃、ドーナツドリッパーで。