パナマ SHB メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや酸が強めの甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとやや軽めの苦味、少ししっとり感のある酸味、じんわりくる甘味。後味はややしっかり目の苦味と軽い甘味が残る。温度が下がると苦味と甘味が少し引いて、穏やかな酸味がメインになる。後味もやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、酸味は大分マイルドなニュアンスに変わる。

味わいがくっきりするのはやはり湯温が高めの方だなぁ。この辺は好みの問題か。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１℃、カリタで。