ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いたほのかに甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、まったり感のある酸味、仄かな甘味。後味はややしっとりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、あっさり感のある酸味がメインになる。後味の酸味もややあっさり感が出てきて林檎のようなニュアンスが少し加わる。更に下がるとコクも大分あっさりしてきて、極々僅かに癖のある酸味がメインになる。

丁度良いコクとバランスの良い味わい。ナチュラルっぽい感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。