ホンジュラス コパン カピキタス農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは軽く酸を感じる香気。少しだけ焙煎感。
味はややしっかり目のコクと軽めの苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と僅かに甘味が残る。温度が下がると酸味が少し引いて、苦味がややしっかりしてくる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がるとマイルド感が出てくるが、苦味が逆に少しキリッとしたニュアンスに変わる。酸味と甘味はマイルドな感じに。

苦味とコクがしっかり目。湯温と言うよりは豆の量かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８，ドーナツドリッパーで。