グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微かに癖のあるまったりした甘い香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、少し蜂蜜感のあるやんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりと甘味が残る。温度が下がるとやや甘味が控えめになり、微かにアーモンド感が加わる。酸味が少しだけしっかりしてきてシトラス感がほんのりと出てくる。更に下がるともう一段シトラス感が強めになって、アーモンド感はほぼ消える。

ゲイシャ感を出すのが難しいなぁ。やはり冷まさないとダメか。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９８度で。