グアテマラ サンディエゴ ブエナ・ヴィスタ農園 ゲイシャ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９８度・V60

2.3人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはほんのり甘く、穏やかな香気。僅かにアールグレイ感。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、ほんのりとした甘味。苦味は極僅か。後味はやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味のシトラス感がくっきりしてくる。更に下がると少し苦味が強くなり、より檸檬っぽいニュアンスがしっかりしてくる。後味は甘味が気持ち強めになってくる。

悪くないんだけど、ゲイシャ感を出すのは難しい豆だったかなぁ。