インドネシア スマトラ島 リントン グランブルー メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・V60

1人前で1人分抽出。
香りはやや甘さが強めの甘酸っぱい香気。僅かにフルーツ感。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味。極々僅かに苦味。後味はやんわりとした甘味とややしっかり目の酸味が残る。温度が下がると甘味が少し引いて、酸味が青リンゴのニュアンスに変わってくる。更に下がると少しコクがしっかりしてくる。酸味の青リンゴ感はそのままで、甘味はもう一段引いた感じになる。

酸味が美味しい。湯温はやや高めくらいが良さげなのだろうか。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、カリタで。