ホンジュラス コパン サンタロサ SHG EP ウォッシュド RA メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタ

2.４人前で２人分抽出。ややあっさり目に。
香りはほんのり甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、しっとりして少し重めの酸味、やんわりとした甘味。後味はきりっとして軽い苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し柑橘系のニュアンスに代わりあっさり感のある酸味がメインになる。後味もあっさりした酸味と仄かな甘味が残る。更に下がるとより柑橘感が強めになってきて、甘味はやや引いた感じになる。

このくらいの高い方がハイローストっぽい味わいになるかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。