エクアドル モンテウアイコ農園 ティピカ ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは醗酵感がしっかり目の甘い香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やや葡萄感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は僅かにワインのニュアンスがあり、やんわりとした酸味と甘味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、酸味が少し強めに感じられるようになる。後味はハニーらしいというかちょっとナチュラルよりのニュアンスがある。更に下がると少し酸味が落ち着いて、僅かにココア感が出てくる。

やはり大分ハニー感が強め。とういかナチュラルっぽいかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯８６度、ドーナツドリッパーで。