ブラジル トロピカル バイーア メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややあっさり目。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと微妙に柑橘感のある酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味は極々軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると甘味が引いて、酸味が強めのストーンフルーツ系のニュアンスが出てくる。極々僅かにナッツ感も感じる。更に下がるとコクが少し引いてあっさり感が出てくるが、同時に酸味が少しきつめになってくる。

マスター曰くブラジルっぽく無いブラジル、という事だったんだけど確かにそんな傾向はあるなぁ。ブラジルっぽいナッツ感がほとんど無くて、どっちかいうと中米っぽい感じ。
次はミルのメモリ８・お湯８７度、ドーナツドリッパーで。