ミルのメモリ8・お湯の温度81度・V60
1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりと酸を感じるマンデリンらしい香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、ややまったり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は極軽い苦味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけ苦味がしっかりしてきて、酸味が引いた感じになる。更に下がるとあっさり感が出てきて、苦味が少し穏やかになる。甘味が少しだけしっかりしてきて、後味もほんのりとした甘味がメインに残る様になる。
苦味が比較的穏やかで上品なマンデリンと言った所。アーシーさはやっぱり無い?
次はミルのメモリ8・お湯82度、エアロプレス(の予定)。
2023年12月29日金曜日
インドネシア リントン マンデリン トゥルーブルー メモその2
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