グアテマラ アンティグア ソレダー農園 メモその２

ミルのクリック１６・お湯の温度８５度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りはほんのりとした甘さを感じる穏やかな香気。
味は穏やかなコクと苦味、ほんのりとした酸味、僅かに甘味。後味は極軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて、甘味が僅かにしっかりしてくる。後味に少しナッツ感が出てくる。更に下がると少しだけ酸味が強くなって、気持ち後味があっさりしたニュアンスに感じられる。

穏やかで落ち着いた味わい。しかし中々甘味が出ないなぁ。難しい。
次はミルのクリック１４・お湯の温度８４度、エアロプレスのinvert法で20g/30秒-80g/30秒-攪拌/反転/プレス/30秒-30g加湯で。