エチオピア イリガチェフ イディド メモその１

ミルのクリック１４・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは華やかな酸を感じるエチオピアらしい香気。
味はややしっかり目のコクとしっとりとした甘味、優しい酸味、ほのかに香ばしさを感じるややしっかり目の苦味。後味はやんわりとした甘味と仄かな酸味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて、あっさりとした酸味がメインになる。ストーンフルーツ系のニュアンスあり。更に下がると酸味がやや引いて代わりに甘味がグッと増してくる。後味も穏やかな甘味がメインになる。

古いクロップだけど、エチオピアらしさはしっかり。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９３度で。