ルワンダ シンビ メモその５

ミルのクリック１３・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。
香りは穏やかな酸を感じる香気。
味は穏やかなコクと酸味、ほんのりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味は仄かな甘味と極僅かに酸味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、みかんのようなニュアンスが出てくる。後味は甘味が少しだけしっかり目に残る。更に下がると酸味が少し強調される様になり、甘味は若干引く。酸っぱいみかんのニュアンス。

思っていた以上に穏やかな味わい。甘味抑えめなみかんっぽくて個人的には好きかもしれん。
次はミルのクリック８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/１０回攪拌/1分-プレス/1分。