ペルー マチュピチュ シエラ メモその５

ミルのクリック１６・お湯の温度８９度・V60

20gで270cc抽出。4:6法で１投目40g、２投目80g、３投目以降60g。
香りはややしっかり目の香気。
味はしっかりしたコクと軽い苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がるとややあっさりとした感じが出てきて、酸味と甘味が大分マイルドになる。後味に極僅かに苦味が感じられるようになる。更に下がると酸味がやや引いて相対的に甘味がほんのりと目立つようになる。

大分穏やかな味わい。ちょっと良い感じの南米の豆感。
次はミルのクリック１５・お湯の温度８７度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターのstandard法で、100g/１０回混ぜる/30秒-100g/３回回す/30秒-プレス/１分-加湯90gで。