グアテマラ ウイツマティグ農園 パカマラ ワイニー メモその４

ミルのクリック７２・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸がしっかり目の葡萄感のある匂い。
味はややしっかり目のコクと酸味、仄かな甘味、少しだけ苦味。後味は少し癖のある酸味と極僅かな苦味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて酸味が増し、ちょっと酸っぱい葡萄感が出てくる。更に下がるとちょっとだけ酸味がマイルドになり、苦味はほぼ無くなる。後味はややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。

ワイニー感というか葡萄感がしっかりめ。あとやはり湯温が高かったせいか苦味が気持ち目立つ。クリック７６くらいでよかったかも。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９２度で。