エチオピア シダモ メモその１

豆春さんからの頂き物。ミディアムロースト。

ミルのクリック６８・お湯の温度９５℃・ドーナツドリッパー

10gで100cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸がしっかりした柑橘系の匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はおちついた甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると酸味が強めになり、同時に甘味もややしっかりした味わいになってくる。後味はやや酸がしっかり目の甘酸っぱさがほんのりと、苦味は軽く残る。更に下がると若干酸味がマイルドになり、甘味はもう少ししっかり感じられるようになる。

豆春さんが試験的に焼いた浅煎り。具体的な名前は聞いてないんだけど、曰く「CoEとか取ったこともある農園の結構良い豆」とのこと。結構旨い。浅煎りというよりは中浅煎りかなぁ。最近のノリで1:10:13で出してみたけど結構濃い目。1:12:15の方が良かったかもしれない。が、冷めてくると悪くないかな。苦味が僅かに出ちゃうけど、酸味と甘味は良い感じ。湯温をちょい下げる感じで調整すればよさげ。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３℃で。