エチオピア シダモ メモその３

ミルのメモリ７６・お湯の温度９２度・エアロプレス＋Prismo

10gで110cc抽出。50g/10回攪拌/30秒-70g/30秒-プレス/30秒。
香りはほんのり甘酸っぱい柑橘系の香気。
味はしっかりしたコクと抑え気味の甘味、仄かな酸味、ちょっと遅れてから軽い苦味。後時はほんのりとした甘味と僅かな苦味が残る。温度が下がると急に甘味がしっかりしてきて、まったりとしたニュアンスが出てくる。更に下がると、少し甘味は落ち着いて酸味が少し目立つようになり、甘い柑橘系のニュアンスが出てくる。

ちょっと過抽出気味かも。淹れるの失敗した！ と思ったけど甘さががっつり出ていたので結果良し。
次はミルのクリック３６・お湯の温度９０℃、SIMPLIFYで。