グアテマラ フライハーネス エルフトゥーロ SHB ウォッシュド メモその６

ミルのクリック４０・お湯の温度１００℃・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/10回攪拌/1分-プレス。
香りは落ち着いた甘さと、やや華やかなニュアンスの酸を感じる匂い。
味はしっかりしたコクと意外に抑え気味の酸味、ほんのりとした甘味、極穏やかな苦味。後味はほんのりと酸味が残る。温度が下がると苦味がしっかりしてきて、その後にややシトラス感のある強めの酸味が出てくる。砂糖を入れるとマイルドな砂糖の甘味の後に、しっかりした酸味が残る。苦味は大分抑え気味。温度が下がると酸味が引いて、マイルドな苦味が全面に出てくる。

やはり最低でもこのくらいの焙煎度があったほうがこのレシピは美味しいなぁ。
次はミルのクリック４８・お湯の温度８８℃、SIMPLIFYで。