エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその３０

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

12.8gで155cc抽出。30g/蒸らし40秒-6g/20秒を10回-90g/サークルプア-落ちきり4:45。
香りは仄かなチョコレート、落ち着いた柑橘の匂い。
味は穏やかなコクと酸味、仄かな甘味、チョコレートのニュアンスのある極穏やかな苦味。ほんのりとした柑橘系のニュアンス。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は引いて酸味がややしっかりしてくる。ほんのりとした柑橘系のニュアンスはそのまま。更に下がるとあっさり感が出てきて、若干甘味がしっかり感じられるようになる。酸味は少し引いてマイルドなニュアンスが出てくる。

全体的に落ち着いた飲みやすい一杯。
ということで流石に安定して良い豆でした。