イエメン マタリ アルマカ メモその１１

ミルのクリック７２・お湯の温度９２度・V60

10gで130cc抽出。30g/３回ドリッパーを回す/1:00-90g/2:00-145g/３回ドリッパーを回す-落ちきり2:45。
香りはややしっとりとした甘い匂い。
味は落ち着いたコクと僅かに焙煎感のある苦味、やんわりとした酸味、ややしっかり目の甘味。後味は少し甘味がしっかりめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がほぼ引いて、マイルドな酸味とやんわりとした甘味がメインになる。後味は若干甘味が引いて、穏やかな酸味が目立つ。更に下がると僅かにココアっぽいフレーバーが追加され、酸味はよりマイルドになる。甘味は少ししっかりしてくる。後味は酸味が少し柑橘系のニュアンスが出てくる。

ちょい落ちきり時間が早めだけど、味自体はしっかり出てるかな。クリック６８くらいが良さげだけどどうかなぁ。
次はミルのクリック３６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/10回攪拌/1分-プレス。