ルワンダ ジュルコーヒー フリーウォッシュ AA メモその８

ミルのクリック８８・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで140cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり2:30。
香りはやんわりと甘く、仄かに紅茶感のある匂い。
味は穏やかなコクと酸味、じんわりとくる甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味がやや強めになり、酸味はマイルドなニュアンスが出てくる。全体的にベリーっぽい味わいが感じられる。更に下がると酸味がしっかりしてきて、逆に甘味は一段引いた感じになる。後味は酸味と甘味がすっと引いて仄かに甘酸っぱさが残る。

濃度感は個人的には好きな感じだけど、いつものよりはやっぱり濃い目で雑味無し。浅煎り～中煎りだとノーマルV60の挽き目に対してC3sで＋２クリック、K-Ultraだと＋８クリックが目安な感じかなぁ。濃度感も合わせるならレシオを挙げるかもうちょい荒くするかしないとダメかもね。
次はミルのクリック７６・お湯の温度９７度、V60 NEOでMatt Perger氏のレシピ。