エチオピア イリガチェフ スケ メモその５

ミルのクリック８０・お湯の温度９０度・V60 NEO

10gで150cc抽出。25g/0:40-96g/淵ギリギリに注ぐ/1:20-160g/淵ギリギリに注ぐ/スピン-落ちきり/2:15。
香りはしっとり甘い花、紅茶感のある匂い。
味は穏やかなコクと仄かな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が強まり、極柔らかい酸味と仄かな甘味がメインになる。後味に極僅かにナッツ感が加わる。更に下がると酸味と甘味がやや引いてきて、少し紅茶のようなニュアンスが出てくる。

あっさりめだけど味わいはそこそこ有る。微妙な感じはあるけど、そこそこ飲めるんだよなぁ。この豆の扱い本当に難しいな。
次ラストはミルのクリック６８・お湯の温度９７℃、V60 NEOでMatt Perger氏のレシピ。