グアテマラ サンタアナ農園 メモその３

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りは仄かに酸、僅かに甘さを感じる穏やかな香気。
味はややしっかりしたコクと切れの良いしっかりした苦味、仄かな酸味、僅かに甘味。後味は仄かな酸味の後にグッと苦味が顔を出す。温度が下がると僅かに苦味がマイルドになり、あっさり感のある酸味が少し目立つようになる。更に下がるともうちょっとだけ苦味がマイルドになり、あっさりした酸味の後にほんのりと甘味が目立つようになる。後味は苦味がよりくっきり残るが同時にあっさりとしたニュアンスも有る。

濃度感は有るんだけど深煎り独特のこっくりした感じが微妙に無い感じ。旨い不味いとかじゃ無くて、これは好き嫌いの範囲かなぁ。浅煎りの時みたいにエグいとか雑味が、とかの逆なのが面白い。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで。