インドネシア スマトラ クリンチマウンテン ナチュラル ムクリス メモその５

ミルのクリック７６・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり2:45。
香りはほのかに酸を感じる落ち着いたインドネシアらしい香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、僅かに苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が気持ちしっかり目になり、少しドライなニュアンスが出てくる。後味は仄かな酸味の後にココア感のある苦味が僅かに加わる。更に下がると酸味がもう少ししっかりしてきて甘味が引き、ややジューシーな酸味が主体になる。

ちょうど良い濃度感かも。というかV60に比べてもあっさり感があるような……？ ただジューシーな酸味はやはりNEOの方が上手かなぁ。あとは苦味が微妙なラインで、たぶんこれ以上だとココア感じゃなくて雑味になりそうなんだよね。30g×３じゃなくて45g×２が妥協点かも。
次はミルのクリック７６・お湯の温度８３度、V60 NEOとCAFEC ABACAで。