グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその４

ミルのクリック６４・お湯の温度９２℃・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし、２投目40g/スピン、３投目90g/ゆっくりセンタープア。落ちきり2:15。
香りはキャンディーのような甘さ、穏やかな香気。
味はややあっさり目のコクとマイルドな酸味、やんわりとした甘味。苦味はほぼ無し。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が若干引いて酸味があっさりしたニュアンスに変わる。後味はちょいウォータリーな感じが出てくる。更に下がると酸味がよりあっさりして、ややドライなニュアンスが出てくる。後味に僅かに苦味とナッツ感が加わる。

今回は失敗気味。前回もちょい薄めではあったので……。酸味はマイルドになったけど甘味があまり出てない感じ。TDSが低め？ ここまで浅煎りだとノーマルV60との差が結構でかい感じ。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９３度、V60 NEOで１投目30g/スピン、２投目30g/サークルプア、３投目90g/ゆっくりセンタープア。