エルサルバドル ビスタ・エルモサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１５

ミルのクリック６４・お湯の温度８８度・V60 NEO＋CAFEC ABACA。

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/スピン３回、３投目90g/ゆっくりセンタープア。落ちきり2:00。
香りはやや甘めの熟した果実感。
味は穏やかなコクと酸味、やんわりとした甘味、僅かに苦味。後味は仄かな甘酸っぱさの後に少しだけ葡萄の皮っぽい渋みが加わる。温度が下がるとやや甘味が強めになり、葡萄感が少し出てくる。後味の渋みからややココアっぽい苦味に変わってくる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、やや酸が強めの葡萄感と葡萄の皮っぽい渋み・苦味がほんのりと残る。

やはりちょいあっさり系になる。90gじゃなくて45g/45gで良いかもね。蒸らしを30～40秒、スピン回数を２回にして、90gで薄いようなら45g/45gで調整みたいな方向性かなぁ。
次はミルのクリック４０・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismoで60g/12回攪拌/1:00-プレス。