エルサルバドル サンタ・リタ ブルボン ナチュラル メモその４

ミルのクリック６０・お湯の温度９０度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし45秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア。落ちきり2:25。
香りは落ち着いた甘い匂い。微かに熟した果実感。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味。酸味・甘味がやんわりと出てきた後に香ばしさのある極軽めの苦味。後味はややしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味はほぼ無くなり、ベルガモット感のある酸味とややしっかりした甘味がメインになる。更に下がるとややあっさりした口当たりに変わり、酸味はやや明るいニュアンスに変化する。甘味は少しだけまったりとしたニュアンスがある。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。

雑味無し。全体的に酸味の美味しさとそれをバックアップする甘味の良さ。NEO+ABACAの良い処が出た感じ。
次はミルのクリック４４・お湯の温度９０度、SIMPLIFYで。