エルサルバドル サンタ・リタ ブルボン ナチュラル メモその５

ミルのクリック４４・お湯の温度９０度・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり2:00。
香りは仄かに甘い穏やかな香気。
味はややあっさりしたコクとマイルドな酸味、優しい甘味。苦味はほぼ無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残り、しばらくしてからビターなココア感のある極僅かな苦味が出てくる。温度が下がると苦味は消えて酸味がしっかりしてきて果実感が強めになってくる。更に下がると少しあっさり感が増して酸味はすっきりとしたニュアンスに、甘味もさらっとした後味に変わってくる。

SIMPLIFY味。落ちきり時間的にはもうちょい荒くても良いけどたぶん味はもっとあっさりしちゃうなぁ。正規の15gレシピでやれってことだろうけども。
次はミルのクリック６６・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。