エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１１

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:15。
香りはしっかりしたベルガモット感、しっとりした甘さのあるエチオピアらしい香気。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、柔らかい酸味、優しい甘味。後味は極軽めの苦味の後にやんわりとした甘味が残る。酸味は僅か。温度が下がると苦味が引いて柔らかい酸味がメインになり、甘味はほんのりと残る。更に下がるとややあっさりしたニュアンスが出てくるがコクはしっかりしている。少し甘味がしっかりしてきて穏やかな甘酸っぱさがメインになる。ストーンフルーツ系のニュアンス。

穏やかだけどコクはしっかり。クリック６８でもよかったかな？
次はミルのクリック６８・お湯の温度８３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。