コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその４

ミルのクリック４０・お湯の温度９２℃・SIMPLIFY

10gで130cc抽出。150g/30秒-落ちきり1:55。
香りは穏やかな甘さとややしっかり酸を感じる、果実感のある匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな甘味、柔らかい酸味。苦味はなし。少しストーンフルーツ系のニュアンス有り。後味は仄かな甘味と僅かに酸味が残る。温度が下がると気持ち甘味が引いてフルーツ感がややしっかりしてきた酸味が目立つようになる。後味はほんのりとした酸味がメインで残る。更に下がると急に酸味がしっかりしてきて、少し柑橘系・林檎のニュアンスが目立つようになる。

あっさり且つ味はちゃんとあるSIMPLIFYの味わい。まあ上品なクリーンさだよなぁ。
次はミルのクリック５８・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルターでJonathan Gagne氏のレシピ。