エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１２

ミルのクリック６８・お湯の温度８３度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:30。
香りはベルガモット、極僅かなチョコレート感、エチオピアらしい香気。
味はクリアながらしっかりしたコクとややしっかりした苦味、マイルドな酸味と穏やかな甘味。僅かにスイートチョコレート感。温度が下がると苦味が一旦引いてやんわりとした甘味と仄かな酸味が残り、間を置いてからややしっかりした苦味が復活する。温度が下がると苦味は引いて、少しあっさりしたニュアンスが出てくる。酸味がやや軽めになり若干目立つようになる。甘味はほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が少し出てくるが甘味はややしっかりしてくる。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。

ノーマルV60に比べると軽い感じはどうしても出るかなぁ。かといってコクが無いわけじゃないんだよね。SIMPLIFYみたいな感じ。冷めてきたときが特に顕著だけど余韻があまり長くない、というか。切れが良い、というか。ちょっと湯温を上げてみるか。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８５度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン３回/落ちきり、３・４投目/ゆっくりセンタープア/落ちきり。