エチオピア カッファ ウシュウシュ ナチュラル メモその１３

ミルのクリック６４・お湯の温度８５度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン3回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:20。
香りはしっかりしたベルガモット感、柑橘系の酸、エチオピアらしい香気。
味は穏やかなコクと控えめな苦味、柔らかい酸味、ほんのりとした甘味。やや癖のある柑橘系、ベルガモットのニュアンス有り。後味はほんのりとした甘味と僅かな酸味の後にややしっかりした苦味が出てきて、ビターチョコレートのニュアンスが仄かに追加される。温度が下がると少しあっさり感が出てきて苦味が引き、マイルドな酸味と少ししっかりしてきた甘味がメインになる。後味もマイルドな甘酸っぱさがな長めに残り、少しオレンジのニュアンスが出てくる。更に下がるとマイルドなコクが出てきて、柔らかい酸味の後に甘味がしっかり目に出てくる。やはりオレンジ系のニュアンス有り。

暖かい内のビターチョコ＋柑橘→冷めてからのマイルド柑橘。雑味は無いし、ボディーはそこそこあるけど、人によってはちょっとあっさり感があるかもしれないかな。
次はミルのクリック５２・お湯の温度８８度、SIMPLIFYで。