グアテマラ アンティグア ラ・クプラ農園 ブルボン レイトハーベスト メモその６

ミルのクリック６０・お湯の温度９５度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10gで130cc抽出。１投目30g/スピン１回蒸らし30秒、２投目30g/サークルプア、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア。落ちきり1:55。
香りはしっとり甘く落ち着いた香気。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、優しい甘味。苦味はほぼ無し。後味はやや様身が引いて酸味が気持ち目立つ感じで残り、微かにナッツ感が加わる。温度が下がると甘味が少し引いて酸味はややすっきりとしたニュアンスになる。後味はナッツ感が消えてほんのりシトラス感のある酸味がメインで残る。更に下がると甘味がもう少し引いて、ややドライな酸味がメインになり、後味にナッツ感が復活する。

蒸らし時間を間違えて30秒にしたのがちょっとミス。40秒まで伸ばすべきだったなぁ。あと、ABACAの抜けは早い……。まあ、ややアンダー気味だけどそこそこ旨い。
次はミルのクリック６０・お湯の温度９５度、V60 NEOで１投目30g/スピン１回45秒蒸らし、２投目30g/サークルプア、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア。