エルサルバドル サンタ・リタ ブルボン ナチュラル メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g、２投目40g、３投目以降30g。落ちきり3:00。
香りは仄かにチョコレート感、熟した果実感、穏やかな甘さを感じる匂い。
味はややしっかりしたコクと僅かに香ばしさのある軽い苦味、やんわりとした酸味、穏やかな甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残り、苦味はほぼ無し。温度が下がると苦味が大分引いて、マイルドな酸味がしっかりしてきてやや熟したぶどう感が出てくる。後味はやや甘味がしっかり目に残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて甘味がやや引き、落ち着いているがコクのある酸味が残る。

昨日のドーナツドリッパーに比べると大分マイルドというかあっさりだけど、冷めてきてからの質感は良し。というかドーナツドリッパーが大分濃い目だったかなぁ。とりあえずこの豆はいかにもブルボンらしい味わいが濃い目な感じ。
次はミルのクリック６４・お湯の温度８８度、V60 NEOで１投目30g/スピン３回/蒸らし40秒-２投目30g/サークルプア-３・４投目45gゆっくりセンタープア。