ルワンダ ニャルシザCWS メモその１０

ミルのクリック６０・お湯の温度８６度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。落ちきり2:45。
香りはしっかり目の酸としっとりした甘さを感じる香気。
味はややしっかりしたコクとしっとり感のある酸味、やんわりとした甘味、僅かに香ばしさのある軽めの苦味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感がでてきて苦味が若干マイルドになる。酸味はあまり変わらず、甘味はちょっとだけしっかりしてくる。後味は極軽めの苦味の後にやんわりとした甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がもう一段引いて、僅かに柑橘感が出てくる。酸味はややしっとりとしたニュアンスに変わり、後味にやんわりとした甘味が残る。

意外と濃い目の味わい。クリック６４でもよかったかもしれん。
次はミルのクリック５８・お湯の温度８６度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。