インドネシア スマトラ エイトマウンテン イエローハニー リスワンディさんの豆 メモその７

ミルのクリック３２・お湯の温度１００度・エアロプレス＋Prismo

20gで40cc抽出。60g/12回攪拌/1:00-プレス/1:20。
香りはしっとりとした甘さとしっかりした酸のある果実感。
味はしっかりしたコクと軽めの苦味、強めの林檎計算実、仄かな甘味が長めに残る。冷めてくると酸味がちょっとだけマイルドになり甘味は引く。ややドライなニュアンスが出てくる。砂糖を入れるとしっとりとした甘味の後に林檎のニュアンスの酸味が穏やかに残る。

意外とバランスが取れてて旨い。酸味も強めだけどキツくはない。甘味が控えめだったので砂糖を入れた方が良い感じ。
次ラストはミルのクリック６０・お湯の温度９７度、豆14.5g、V60 NEOで１投目60g/ステア/0:30、２投目65g/中→淵を洗うように外→中と注湯/1:00、３投目125g/中→淵を洗うように外→中と注湯/ドリッパーを軽く持ち上げて落とす、落ちきり。