インドネシア ジャワ ハニー メモその８

ミルのクリック７６・お湯の温度８７度・V60 NEO＋CAFEC ABACA

20gで260cc抽出。１投目40g/蒸らし40秒、２投目80g/サークルプア/スピン２回/落ちきり、３・４投目90g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:35。
香りは仄かに甘く、ややしっとりした果実感のある匂い。
味はややしっかりしたコクと極僅かな苦味、穏やかな酸味と柔らかい甘味。仄かに果実感。後味は仄かな甘酸っぱさがやんわりと残り、余韻の中に極僅かに苦味が加わる。温度が下がると苦味は引いてややあっさりした酸味がメインになる。林檎のニュアンス。後味は穏やかな甘さと仄かな酸味が残る。更に下がると僅かに苦味が復活して、ほんの僅かにココア感が出てくる。酸味はよりライトなニュアンスになり甘味が若干引く。青リンゴのニュアンス。

穏やかなハニーらしさが良い塩梅。
通してみるとインドネシアらしさってのはあまり無いかな。普通にハニーとして味わいがメインだった気がする。その辺はまあ、コピティアム珈琲店さんの豆だしね。ということで良い豆でございました。