コロンビア Daniel Hernandez Tropical Chiroso ウォッシュド メモその１５

ミルのクリック６８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g/サークルプア-落ちきり4:55。
香りは仄かにチョコレート、しっとり甘い苺の匂い。
味はしっかりしたコクと酸味、穏やかな甘味と極僅かな苦味。ややしっかりしたベリーのニュアンス。後味はやや酸味がしっかりした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少しマイルドになり、柑橘系のニュアンスがちょっとだけ加わる。後味はやや酸味がめだつ感じで甘酸っぱさが残る。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて酸味が大分柔らかくなる。甘味は一貫して穏やかな印象。

お店で嗅いだときと大体同じ感じの匂い。味はベリーを中心に飲みやすい酸味が美味しい。
次はミルのクリック７２・お湯の温度１００度、エアロプレス＋Prismo＋ペーパーフィルター、豆15g、Jonathan Gagné氏のレシピアレンジで215g/本体を回しながら注湯/0:20-パドルを前後に揺らすように引き上げて攪拌/0:35-蓋をして本体を軽く10回回す/0:50-待つ/5:00-本体を軽く10回回す/5:15-待つ/9:00-プレス/10:00。