コスタリカ ラ・カンデリージャ農園 メモその１７

ミルのクリック７２・お湯の温度８７度・V60

10gで130cc抽出。4:6法で１投目20g・蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは仄かな甘さとやんわりとした酸を感じるややしっかり目の香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、ややしっかり目の苦味。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かな苦味が残る。温度が下がると少しだけコクがあっさり目になり、酸味はマイルドになる。苦味はほぼ無くなる。更に下がるともうちょっとあっさり感が出てきて、林檎系のフルーツ感がやんわりと出てくる。

飲みやすい。苦味もちょい冷めた段階でかなり抑えめで酸味は軽やかなニュアンス。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン１回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。