インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその２

ミルのクリック７０・お湯の温度８８度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４投目45g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:40。
香りは仄かな甘さとほんのりとした酸を感じる香気。
味はややしっかりしたコクと仄かな苦味、マイルドな酸味、やんわりとした甘味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややあっさりしたコクに変わり、苦味は引く。酸味がややしっかりすると同時にあっさりとしたニュアンスに変わる。甘味はほんのりと残る程度。更に下がるともうちょっとあっさり感が強まり、酸味と甘味が若干しっかりしてくる。後味は甘味が引いてややドライな林檎感のある酸味が残る。

昨日に比べて酸味は大分マイルド。湯温かなぁ。あとは落ちきり時間が早め。６８クリックでもよかったかもしれん。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８７度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン１回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。