インドネシア トラジャ ウォッシュド メモその１

コピティアム珈琲店さんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック７２・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。20g/蒸らし50秒-5g/20秒を10回-70g-落ちきり4:40。
香りはほんのり酸を感じるしっとりとした香気。
味はややしっかりしたコクと穏やかな苦味、マイルドな酸味、やんわりとした甘味。後味はやんわりとした酸味と仄かな苦味が残る。温度が下がるとやや苦味が引いてインドネシアらしい酸味がくっきりして、ちょっとだけまったりしたニュアンスが出てくる。後味も酸味がややしっかり残り、仄かに苦味が加わる。更に下がると少しあっさり感が出てきて酸味がややきりっとした感じになり、仄かに柑橘感が出てくる。

結構酸味がくっきりしているけど、あっさりよりはちょいまったり気味。
次はミルのクリック７０・お湯の温度８８度で、１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４投目45g/サークルプア/落ちきり。