グアテマラ ゲイシャ メモその３

ミルのクリック５６・お湯の温度９７度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:50。
香りは熟した果実の甘さ、穏やかな赤い花の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味。苦味は無し。柔らかい林檎のニュアンス。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がしっかりしてきて、ベリー・青リンゴのニュアンスが出てくる。後味もやや酸味がしっかり目に残り、甘味はほんのりと後を追う感じ。更に下がるとやや甘味が引いて、酸味は少しだけマイルドになる。青リンゴのニュアンスは余り変わらず。

気持ち濃い目。果実感が充実した味わい。
次はミルのクリック５２・お湯の温度９３度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。