ペルー G1 メモその３

ミルのクリック６４・お湯の温度８６度・V60 NEO

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りは仄かに甘い果実感のある匂い。
味は穏やかなコクとマイルドな酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少し明るいニュアンスが出てきて、僅かにナッツ感が加わる。逆に苦味はほぼ無くなる。更に下がるとややあっさり感が出てきて甘味が引き、酸味が少しドライなニュアンスに変わってくる。ナッツ感は無くなる。

安定して穏やかな味わい。苦味は大分抑えめでコクはしっかり。
次はミルのクリック６０・お湯の温度８６度、V60 NEO＋CAFEC ABACAで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。