グアテマラ ウエウエテナンゴ マリランディア農園 メモその３０

ミルのクリック８０・お湯の温度８４度・ドーナツドリッパー

15gで180cc抽出。35g/蒸らし40秒-7g/20秒を10回-105g/サークルプア-落ちきり4:30。
香りはやや酸の目立つ落ち着いた熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。ほのかにチョコレート感。後味はやんわりとした甘さの後に極軽い苦味が残る。温度が下がると苦味が引いてマイルドな酸味が少ししっかりしてくる。後味はほんのりとした甘酸っぱさと僅かなチョコレート感が残る。更に下がると甘味がしっかりしてきて、酸味はややあっさり感が出てくる。苦味はほぼ消える。仄かに林檎のニュアンス。

前半のチョコレート感と後半冷めてからのあっさり果実感が良し。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、豆15g、１投目30g/蒸らし40秒、２投目60g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目68g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。