コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその２

ミルのクリック６８・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり2:55。
香りは蜂蜜、甘い熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと落ち着いた甘味、ほんのりとした酸味、極僅かに苦味。ベリー・柑橘系のニュアンス。後味はやや酸味が目立つ感じで残り、極々僅かな苦味が残る。ビターオレンジのニュアンス。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてきて余り酸味がきつくないグレープフールっぽいニュアンスが出てくる。苦味は無くなる。後味はほんのりとした酸味がメインで残る。更に下がると酸味が穏やかなニュアンスに変わり、落ち着いた甘酸っぱさがメインになる。

淹れた直後はちょい苦味があるけど、冷めれば良い感じに味がまとまる。
次はミルのクリック６４・お湯の温度９０度、V60 NEOで10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。